اسرع، اسهل، اشهى طريقه لتحضير الدجاج المحشي بالفريك

3كوب فريك

1ملعقة صغيرة كمون

1ملعقة صغيرةثقرفة

1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود

3ملعقة كبيرةزبدة أو سمن 

1حبة كبيرةبصل مفروم ناعم

3فص ثوم مهروس

1عود كرفس مفروم ناعم( اختياري) 

2حبة كبيرةطماطم مقشر ومفروم

1 1/2ملعقة صغيرةملح

4كوب مرق دجاج

1كوب عصير طماطم

1كيلودجاج كامل

للتقديم

مكسرات مقلية

 

طريقة التحضير

نظفي الفريك من الأتربة والحصى الذي ربما يكون موجود فيه بسبب طريقة تصنيع الفريك. إغسلي الفريك عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لحين الطهي.

في طبق صغير ضعي الكمون، القرفة، الكزبرة، الفلفل ومقدار ملعقة صغيرة من الملح، قلبي البهارات لتختلط.

في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والكرفس. قلبي إلى أن تلين الخضروات وتتصاعد رائحتها الشهية.

صفي الفريك من الماء واضيفيه على البصل، قلبي الفريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتتشرب بطعم البصل والكرفس. أضيفي نصف كمية خليط البهارات.

 أضيفي الطماطم المفروم وقلبي مع الفريك لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الملح، نصف كمية المرق ونصف كمية عصير الطماطم. غطي القدر ودعي الفريك لمدة ٢٠ دقيقة لتتفتح حباته فقط. 

لا تطهي الفرك تماما في هذه المرحلة.

 خذي حوالي كوب من الفريك لحشو الدجاج ودعي البقية في القدر. إعملي حفرة في وسط الفريك المتبقي في القدر.

وزعي بقية البهارات على الدجاج مع الدعك كي تتوزع البهارات بكفاءة على الدجاج. 

ضعي الفريك في التجويف في الدجاجة لتمتلئ. ضعي الدجاجة في وسط الفريك في القدر. وزعي بقية المرق وعصير الطماطم.

يمكنك طهي الفريك مع الدجاج على النار. 

غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا ثم خففي النار ودعي الدجاج يطهي إلى أن ينضج تماما. إرفعي الغطاء وضعي القدر تحت شواية الفرن لعدة دقائق ليتحمر الدجاج.

يمكنك طهي الفريك مع الدجاج في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج والفريك.

أسكبي الفريك في طبق تقديم، وزعي الدجاج على الفريك وزيني بالمكسرات المقلية.