لكِ سيدتي:طبخة اليوم

      

 

صبا.نت- برياني الدجاج 

>المقادير : 

>4أكواب رز 

>1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً ) 

>1 كوب طماطم مطحون 

>1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية ) 

>1 كاس ماء 

>1 ملعقة ثوم مفروم 

>بصلة مقطعة شرائح 

>1 ملعقة عصير ليمون 

>زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة 

>للزينة : 

>شرائح بصل محمرة – صنوبر 

>الطريقة : 

>يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ 

>يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات 

>ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار 

>ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ، 

>يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى 

>يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر 

>ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي 

>البهارات والزعفران 

>ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً 

>ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … 

وبالهنا و الشفا